Cukkerberg


Itt a Mákos-fehércsokis almatorta receptje

2021. október 11. - egyszerelunk

Íme, a Magyarország Cukormentes Tortája háziverseny győztes alkotásának receptje! A solymári Hesz Rita Mákos-fehércsokis almatortájában nincs fehér liszt és hozzáadott cukor, kedvező tápérték-adatai miatt a cukorbeteg étrendbe is beilleszthető: szeletenként 10,5 g szénhidrátot és 202,8 kcal-t tartalmaz.

További információk az idei Magyarország Cukormentes tortája háziversenyről itt.
makos_fehercsokis_almatorta_gyoztes.jpg

Mákos fehér csokoládés almatorta

Hozzávalók (20 cm-es tortaforma)

piskóta: 

  • 3 db tojás
  • 50 g eritrit
  • 10 g mák
  • 10 g chia mag
  • 20 g teljes kiőrlésű liszt
  • mákos fehér csokoládé mousse
  • 50 g fehér csokoládé (cukormentes)
  • 10 g tojássárgája
  • 32 g tej
  • 50 g tejszín
  • 2 g zselatin
  • 10 g mák

almamousse:

  • 350 g almapüré (kb 400 g egész alma)
  • 50 g eritrit
  • 150 g joghurt
  • 100 g habtejszín
  • 8 g zselatin

Elkészítés

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját az eritrittel habosra keverjük. Amikor

szépen kifehéredett, hozzákeverjük a lisztet, mákot és chia magot. A fehérjét kemény habbá

verjük és több részletben a sárgájához forgatjuk. 170°C-ra előmelegített sütőben 23-25 perc

alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizve. Rácsra téve hűlni hagyjuk.

2. Az almamousse alapjához az almákat meghámozzuk és kisebb kockákra vágva egy

lábosban folyadék hozzáadása nélkül puhára pároljuk, ízlés szerint fahéjjal fűszerezhetjük.

Botmixerrel/turmixszal pürésítjük és kicsit lehűtve hozzákeverjük a joghurtot.

3. A mákos fehér csokis réteghez a tojássárgáját, a tejet és eritritet egy lábosban folytonos

kevergetés mellett, alacsony lángon sűrűsödésig főzzük. Egy tálba a fehér csokoládét

kockákra törjük, rámérjük a mákot is, és ahogyan elkészült a főzött krém, rögtön a

csokoládéra öntjük. Kicsit állni hagyjuk, hogy a csokoládé megolvadhasson, majd homogénné

keverjük. Egy fóliával közvetlenül lefedve, megelőzve ezzel a bőrösödést, kihűtjük.

Minden elemet hűlni hagyunk, majd kezdődhet az összeállítás.

4. A piskótát félbevágjuk és az egyik lapot a tortaforma aljára helyezzük. Erre fog jönni az

almamousse fele. Ennek a befejezéséhez a zselatint kevés vízben feloldva felmelegítjük, de

nem forraljuk, majd az almás-joghurtos alaphoz keverjük. A jól behűtött tejszínt kemény

habbá verjük, és 2-3 részletbe a krémbe forgatjuk. A felét a piskótára öntjük, elsimítjuk.

5. A mákos réteghez szintén kicsit beáztatott, majd felmelegített zselatint a csokis alaphoz

keverjük, majd a kemény habbá vert tejszínt több részletben hozzáadjuk. A piskóta másik

felét 2 cm-el a szélétől kisebbre vágjuk (tehát 16 cm átmérőjű lesz), és a mákos krémet

egyenletesen elkenjük rajta. A krémmel felfelé az almamousse alapba helyezzük.

6. Legvégül a maradék almamousse-t is ráöntjük a készülő tortára és simára kenjük a tetejét.

Hűtőben min. 6-7 órát pihentetjük, de inkább egy éjszakát álljon.

A háziverseny-győztes: Málnás mandulás álomtorta

A Málnás mandulás álomtorta bizonyult a legjobbnak idén a Magyarország Cukormentes Tortája Háziversenyre érkezett sütemények között! Nem "csupán" dietetikusunk szívét nyerte el kedvező kalória- és szénhidrátértékével, de a szigorú zsűri is a Málnás mandulás álomtortát találta a legfinomabbnak. A győztes, Koller-Mihóczy Mária egy Kenwood professzionális konyhai robotgépet vihetett haza.

Alább találjátok a receptet!

1_73.jpg

Tovább

Barackos buboréktorta - RECEPT

Idén először női versenyző, Vaslóczki Orsolya „Barackos buboréktortája” nyerte a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége számításai alapján egy szelet 11,8 g szénhidrátot és 278 kcal-t tartalmaz. A kész torta elemzését a Wessling Hungary Kft., független élelmiszervizsgáló laboratórium végezte. A kémiai-fizikai vizsgálat eredménye igazolta, hogy a „Barackos buboréktorta” nem tartalmaz hozzáadott cukrot, a vizsgálatról szóló cikk ITT olvasható. A díjátadásról fotókat ITT találtok.

Alább a recept!

1_94.jpg

Tovább

Ínyencségek tárháza

Kicsivel több, mint két hét és zárul az idei Háziverseny nevezés. Hogy kedvet kapjatok, ha esetleg eddig még nem, összeszedtük a tavalyi döntős recepteket. Nevezzetek!

4_5.jpg

2013 óta hirdetjük a Magyarország Cukormentes Tortája versennyel párhuzamosan a háziversenyünket háziasszonyoknak, hobbicukrászoknak, konyhaguruknak. Évről évre több és finomabb recepteket kapunk, ezért nagy izgatottsággal várjuk, hogy áll majd össze az idei mezőny!

Tovább

Reform bejgli

Szuper bejgli receptet találtam a HerbaHáz oldalán, meg is osztom Veletek! Neked is van bevált cukor- és IR-barát karácsonyi recepted? Küldd el nekünk emailben (kata.kiss@egycseppfigyelem.hu) vagy a Facebook oldalunkon direkt üzenetben, mi pedig boldogan kirakjuk itt a blogon és a fácsén! Hadd örüljön neki más is. Előre is nagyon köszi!

3_22.jpg

Tovább

Különdíjas: Ribizlis-zsályás túrótorta

A Magyarország Cukormentes Tortája Háziverseny másik különdíjasa Gerő Eszter nyáridéző süteménye, a Ribizlis-zsályás túrótorta. Eszter nyereménye a versenyt támogató Internetpatika.hu ajándékcsomagja volt.

Alább a recept!

2_11.jpg

Ribizlis zsályás túrótorta

Tovább

Különdíjas: Pekándiós sajttorta

A Magyarország Cukormentes Tortája Háziverseny egyik különdíjasa Herczegné Knap Daniella különleges süteménye, a Diétás pekándiós sajttorta karamellréteggel. A különdíjat a verseny főtámogatója, a 77 Elektronika Kft., a Dcont TREND, az egyetlen VALÓBAN MAGYAR vércukormérő család fejlesztője és gyártója ajánlotta fel. 

Alább a recept!

2_10.jpg

Tovább

A győztes: Rozmaringos szilvatorta!

A "Magyarország Cukormentes Tortája" Háziversenyt idén Szász Kinga nyerte fantasztikus Rozmaringos szilvatorta alkotásával! Szívből gratulálunk!  A győztes nyereménye egy professzionális Kenwood Major Premier robotgép, a Kenwood felajánlásából.

Alább a recept!

2_9.jpg

A Háziversenyt azért hirdettük meg idén is újra, hogy megtaláljuk a legfinomabb otthon készült tortát, amely fehér liszt és finomított cukor nélkül készül, egy cukorbeteg étrendbe is nyugodtan beilleszthető, de mindenki számára jó választást jelent alacsony kalória- és szénhidráttartalma miatt.

Tovább

Csokis kaland - RECEPT

A Nándori Cukrászda “Csokis kaland”-ja nyerte idén a “Magyarország Cukormentes Tortája” versenyt!  Nincs benne hozzáadott cukor és fehér liszt, egy szelet 254 kalóriát (kcal) és 10,6 g szénhidrátot tartalmaz. Ez utóbbi kevesebb mint fele egy hagyományos csokoládétorta értékének. A számítást a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége készítette, a kész torta elemzését a Wessling Hungary Kft. független élelmiszervizsgáló laboratórium végezte.

2_33.jpg

Tovább

Milyen sütiket várunk a háziversenyre?

Milyen süteményeket várunk a „Magyarország Cukormentes Tortája” háziversenyre? Milyen szempontokat figyel a zsűri, mitől jó egy sütemény, mitől nem? Része lehet egyáltalán az egészséges étrendnek egy sütemény? Szűcs Zsuzsanna dietetikust, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének tagját kérdeztem.

tortak.jpg

A tavalyi döntősök

Tovább

Szaloncukor házilag

Misamaci szaloncukor-receptje, sütőtök alapon, ötféle ízben, hozzáadott cukor nélkül. Kicsit pepecs, de nagyon nyami!

111535_szaloncukor03.jpg

"Ezt már régóta ki szerettem volna próbálni és mivel itt a sütőtök szezon... Pillanatnyilag öt ízt készítettem, de hamarosan újabbakat próbálok ki.

Tovább

Csokis narancsos karácsonyi fatörzs

Itt egy igazi diabetikus szuper finomság a karácsonyi időszakra: csak cukormentesen! Csokis karácsonyi fatörzs Cukroskata blogjáról!

fatörzs.jpg
A csokis narancsos karácsonyi fatörzs a franciák hagyományos karácsonyi tortája. Már nagyon régen csinálom, így a recept csak nyomokban hasonlít az eredetihez, de nálunk mindenki így szereti.








Tovább
süti beállítások módosítása