Cukkerberg

Az egreses, meg a ribizlihabos

2016. július 28. - kiskatka

A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt 2012-ben indítottuk útjára, így jövő héten immár ötödik alkalommal hirdetünk győztest! Emlékeztek még az első évek nyerteseire, az Almatorta egressel kreációra, meg a Ribizlihabos almás rétegesre...?

kep1.png

Almatorta egressel, Zila László nyertes süteménye a Magyarország Cukormentes Tortája versenyen, 2012-ben

2012-ben a Magyarország Tortája verseny már évek óta sikeresen futó program volt, de mi szerettünk volna valamilyen alternatívát nyújtani azoknak, akik nem akarnak hozzáadott cukorral készült édességet enni, vagy nem ehetnek ilyet. Megkerestük ezért a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületét, amely lelkes szakmai partnerként csatlakozott hozzánk és így elindíthattuk a Magyarország Cukormentes Tortája programot.

A 2012-es év nyertese, az Almatorta egressel Zila László cukrászmester műve. Tésztája diós-zabpelyhes, a torta maga pedig az almától és az egrestől fanyar-édes ízű, nagyon klassz ízkombináció. Itt vannak Erdőháti Áron szuper fotói, nyálcsorgatáshoz. A győztest már 2012-ben is az Országházban megtartott sajtótájékoztatón hirdettük ki, először megkóstolni pedig a Magyar Ízek Utcájában lehetett, az augusztus 20-i ünnepségek keretében - ahogy majd idén is.

A program főtámogatója kezdetektől fogva a 77 Elektronika Kft., amelynek ez úton is köszönjük, hogy létrejöhetett a verseny! A 77 Elektronika Kft. egy különdíjat is felajánlott a "Leginnovatívabb recept" elkészítőjének. Ezt a díjat 2012-ben a "Kapros túrótorta szedervelővel" nyerte el, Augusztin Dóra Sarolta, az Álomsüti Cukormentes Cukrászda cukrászának műve.

Kezdetektől fogva elkötelezett szakmai partnerünk továbbá a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége, azaz az MDOSZ, amely a sütemények szakmai elbírálásában nyújt elengedhetetlen segítséget.

Az alma-egres kombinációt a következő évben ribizli-alma kombináció követte: a 2013-as év győztese a Ribizlihabos almás réteges lett, a Nándori Cukrászda különlegessége.

1098452_565944560118227_2067790705_n.jpg

A "Ribizlihabos-almás réteges", a "Magyarország Cukormentes Tortája" verseny 2013-as győztese

A Magyarország Cukormentes Tortája zsűrizése során nem csak az alacsony szénhidrát- és kalóriatartalom számít, de a „hagyományos” magyar ízek harmonikus kompozíciója, illetve a torta külleme is. A Ribizlihabos-almás réteges sem tartalmazott ezért finomított cukrot, fehér lisztet, adalékanyagot és mesterséges édesítőszert, nem utolsó sorban pedig rendkívül alacsony volt a kalória- és szénhidráttartalma.

Az előzsűrizést a lajosmizsei Cukrász Juniálison tartottuk, ahol Mautner Zsófia által vezetett zsűri kiválasztotta a három legjobbat. “Az idei győztes torta nagyszerű lett! Igazi csajos, habos, rafinált, alig várom, hogy lehessen kapni a cukrászdákban. A ribizlitől izgalmas és pikáns. Ha nem profi dietetikusok mondanák, soha nem hinném el, hogy egy szeletben körülbelül 130 kalória van" - mondta Mautner Zsófia, a Chili & Vanília blog szerzője, a verseny zsűrielnöke.

A sajtótájékoztatót - immár hagyományosan - 2013-ban is az Országházban tartottuk, az első kóstolást pedig az augusztus 20-i ünnepségen, a Gasztrosétányon, a Budai Vár alatt.

935887_566235083422508_1664564260_n.jpg

2013-ban a receptekhez a cukrászok a hozzávalókat már az Alapítvány ajánlott alapanyaglistájáról választhatták, amelyet az MDOSZ ellenőrzött. A verseny szakmai bázisa ez évben további két taggal bővült: már  az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) és a Wessling Hungary Kft., független élelmiszervizsgáló laboratórium szakmai támogatását is élvezte.

2013-ban a verseny főtámogatója, a 77 Elektronika Kft. különdíját “A leginnovatívabb recept”-ért a Horváth Cukrászda nyerte a “Zabos barack” tortával. Ebben az évben először mi is felajánlottunk egy különdíjat, mégpedig  a "Meggyes álom” torta készítőjének, az Álomsüti Cukormentes Cukrászdának.

Folytatjuk, jövünk még a többivel...!

A bejegyzés trackback címe:

https://cukkerberg.blog.hu/api/trackback/id/tr518920758

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása